Um mimo de aniversário *2

Para além dos bombons preparei também o dito bolinho... pensei nos gostos da minha amiga e destacou-se o café... ela adora café... então lembrei-me de um bolo que me tinha chamado a atenção no blog da Joana Roque e repliquei (em formato mini):

Bolo de café com leite (original aqui):

1 cháv. de farinha
1 cháv. de açúcar
1 ovo
1/2 cháv. de leite com café
1 colh. (café) de fermento em pó
1 colh. (chá) de canela em pó
açúcar e canela em pó para polvilhar
(não coloquei as nozes... não sabia se todos gostavam)

Bati os ovos com o açúcar. Acrescentei o resto dos ingredientes e mexi bem.
Forrei uma forma quadrada com papel vegetal e verti lá o preparado. Levei ao forno, pré-aquecido a 180º, por 30 min. (verifiquei quando o palito saía seco).

Bom... mas acho que podia ter ficado mais molhadinho :p

Um mimo de aniversário *1

Na semana passada uma amiga especial fez anos... e deu-me vontade de fazer um mimo pelas minhas próprias mãos. Decidida a fazer um bolinho pequenino só para cantar os "parabéns", eram 1h30 da manhã quando me lembrei que podia fazer mais do que isso... saltei da cama e fui para a cozinha :p

Bombons de chocolate preto com recheio de curd de limão:

1º Derreti chocolate preto (200g, em banho-maria) e coloquei numa forma de silicone para gelo uma pequena quantidade que cobrisse apenas o fundo da forma.  

2º Coloquei por cima um bocadinho de curd de limão.

3º Cobri o curd de limão com uma nova camada de chocolate derretido e levei ao frigorífico.

4º Entretanto, ainda sobrou bastante chocolate por isso coloquei no meu novo tapete de silicone pequenas porções (redondas) de chocolate. Umas, cobri com curd de limão e novamente com chocolate (as da esquerda) e as outras cobri apenas com amêndoa grosseiramente esmagada (as da direita).

5º Depois de solidificarem no frigorífico, coloquei em saquinhos (o da esquerda com os bombons recheados de curd de limão e os da direita cobertos com amêndoa).

Os bombons recheados com curd de limão são, sem dúvida, os meus eleitos... ai... que delícia que é trincar o bombom duro por fora e sentir a cremosidade do curd no interior :p sem falar da combinação de sabores... o azedo do chocolate negro com o doce do curd de limão... hum hum!!

Ai os morangos...

De vez em quando acontece comprarmos alguma coisa para casa e depois esquecermos completamente que ela existe...

... foi o caso de uma caixinha de morangos. Mas, mal me apercebi deles, serviram como sobremesa na próxima refeição :p

Sobremesa rápida com iogurte grego, morangos, bolacha e curd de limão:

Um almoço reconfortante :p

Quando o estômago pede um miminho e está a chover lá fora...

Risotto de cogumelos e pimentão doce:

arroz para risotto (o que usei foi da marca pingo doce)
1 lata de cogumelos
pimentão doce q.b.
pimenta q.b.
sal q.b.
1 copo de vinho branco
1 copo de água
1 c. (chá) de manteiga
queijo q.b.

Comecei por saltear os cogumelos em azeite. Juntei 1 mão cheia de arroz (1 pessoa) e deixei fritar um pouco no azeite. Temperei com sal, pimenta e uma pitada generosa de pimentão doce. Juntei um copo (pequeno) de vinho branco, fui mexendo e deixei evaporar. Juntei então o copo de água e repeti o processo. Provei o arroz para ter a certeza de que estava no ponto, juntei a colher de manteiga e o queijo.  e envolvi tudo para ficar bem cremoso.

Que bom, que bom!!

A simplicidade de um pão...

Pão de Alfarroba:
(esta receita encontrei aqui)

300ml de água
1 e 1/2 c. (chá) de sal
1 c. (sopa) de açúcar
1 c. (sopa) de azeite
500g de farinha de trigo tipo 65
20g de farinha de alfarroba
2 c. (chá) de fermento biológico seco

Coloquei os ingredientes todos (menos os que risquei e pela ordem indicada) na mfp a amassar e levedar (programa massa).
Terminado o programa retirei a massa para uma superfície enfarinhada e juntei-a toda numa bolinha. Deixei levedar mais um pouco antes de levar ao forno. Coloquei um tabuleiro com água no fundo do forno (produzir vapor) que pré-aqueci a 180º.  Levei, finalmente, a massa ao forno durante 30 min.

Um almoço para a mana...

Bruschetta de tomate, ovo e queijo

1 fatia de pão torrado
1 c. (sopa) de azeite + 1 c. (chá)  de levedura de cerveja
tomate cortado em fatias
2 ovos estrelados (sem cozer totalmente a gema)
queijo q.b.
1 pitada de pimentão doce
1 pitada de pimenta
1 pitada de orégão

Montar a bruschetta pela ordem dos ingredientes :p

Ementa Semanal :)

Um refresco... apesar da chuva!!

Refresco de limão e morangos:

água q.b.
1 limão grande
morangos q.b.
hortelã

Primeiro comecei por fazer uma limonada - água e limão (quem gostar dela docinha pode acrescentar açúcar). Depois escolhi uns morangos bem madurinhos (+ou- 6) coloquei no jarro da limonada e triturei bem com a varinha mágica. Acrescentei umas folhinhas de hortelã e mexi bem...

Muito simples, muito rápido, muito bom :p

O pão eleito :)

Já há algum tempo que procuro um pãozinho básico, assim sem grandes invenções mas que seja bom ao ponto de dar para fazer com mais regularidade... Não é que não goste de pães diferentes (pelo contrário, de vez em quando sabe bem fazer assim umas novidades) mas também é bom ter um pãozinho mais simples e que funcione sempre.

Acho que encontrei, finalmente um :)

Pão básico (adaptado desta receita):

200ml de água
200ml de leite
2 c. (sopa) de azeite
2 c. (café) de sal
2 c. (sobremesa) de açúcar amarelo
500g de farinha tipo 65
160g de farinha de milho
2 c. (sobremesa) de fermento biológico seco

Coloquei os ingredientes (por ordem) na mfp mas escolhi apenas que esta amassasse e levedasse a massa (Programa Massa) - isto porque, a receita é de um pão com 1kg e eu não gosto de fazer pães tão grandes na máquina... são difíceis de cortar (e concordo que a consistência fica diferente ao fazer no forno).

No fim do programa, forrei um tabuleiro com papel vegetal e farinha e moldei uma bola bem enfarinhada. Cobri com uma toalha e deixei levedar mais 1hora (vale a pena... dobrou de tamanho)!!

Entretanto aqueci o forno a 180º. Passada a tal hora levei o tabuleiro ao forno durante +ou- 30/35 min.

O resultado é um pão com um aspecto semelhante à broa de milho mas bem mais fofinho. Gostei muito!


Boas experiências culinárias :p

Um Pudim por um sorriso :)

Sempre que eu quero provocar um sorriso no B. os pudins mostram-se sempre como uma ótima solução...
Da última vez o pudim não era suficientemente "durinho"... por isso, quando vi este pudim no blog da Sarinha T achei que tinha o problema resolvido!

Pudim Trapalhão:

4 ovos

250g de açucar

50g de manteiga derretida (sim... eu sem querer passei a receita sem a manteiga)

115g de farinha de trigo

250ml de leite

raspa de 1 limão

1 c. (chá) de fermento em pó

caramelo (barrar a forma)

1 c. (chá) de aroma de baunilha

Bati todos os ingredientes. Barrei, depois, a forma com o caramelo onde verti o preparado anterior. Levei então ao forno pré-aquecido a 180º durante 30 min.

No final desenformei... não resisti a provar ainda quente... mas reservei o restante no frigorífico.

Como podem ver o meu sim ficou trapalhão... ficou bem diferente da foto da Sarinha T... o que se percebe dada a minha falha na manteiga. Quando comecei a fazer bolos, ainda nova, acontecia esquecer-me de um ingrediente ou adicionar as claras em castelo com a varinha mágica :) ...  serviu para relembrar essas minhas peripécias! 

Engraçado foi o pudim estar na mesma saboroso... por isso tenho mesmo de voltar a experimentar mas desta vez sem esquecer nenhum ingrediente e sem fazer tolices :p

Boas trapalhadas!!

Ementa semanal :)

... mais uma vez atrasada :p

Um improviso guloso :)

Quando antes do jantar estar pronto dá uma vontade louca de ter uma sobremesa docinha para acompanhar a cevada... esta é uma boa solução :D

Eu fiz assim - Doce rápido de bolacha, iogurte e curd de limão:

Super simples mesmo... porque já tinha o curd de limão feito (retirei daqui):

Misturei iogurte com aroma de limão com o curd e coloquei no fundo das taças. Depois ralei bolacha (de aveia) e coloquei por cima da camada anterior. Acrescentei uma camada de iogurte com aroma de morango e juntei morangos partidos em pedacinhos muito pequenos. Para finalizar, ralei um pouco de chocapic e distribuí pelas tacinhas.

Estava mesmo saboroso... o iogurte e o curd de limão são dois ingredientes perfeitos para fazer deste tipo de improvisos e dá para conjugar com imensas coisas...!!

Uma inspiração constante!!

A Joana Roque com os seus blogs tem sido uma inspiração constante... porque nos brinda com receitas simples e que, quando reproduzidas, ficam sempre muito saborosas!

Desta vez repliquei o Bolo Encharcado de Limão 

(desafio irresistível depois do sucesso que fiz com o bolo encharcado de côco)

110g de manteiga
180g de açúcar
180g de farinha com fermento
4 colh. de sopa de leite
raspa de 1 limão
2 ovos

casca de 1 limão cortada em juliana fina
sumo de 2 limões
75g de açúcar em pó

1 pau de canela (que eu acrescentei por me parecer fazer muito sentido com os restantes ingredientes)

Bati todos os ingredientes numa taça (3min) e verti em forma de bolo inglês previamente forrado com papel vegetal (mais fácil e rápido impossível :D)  Levei a forno pré-aquecido a 180º por +ou- 45 min.

Quando tirei o bolo do forno comecei a fazer a calda (misturar os 3 ingredientes e levar ao lume brando para que o açúcar dissolva mas sem deixar ferver) enquanto o bolo arrefecia ainda na forma.  Entretanto piquei o bolo todo e, já mais frio, reguei-o com a calda...

e ficou assim como mostra a imagem... com um sabor bem forte a limão que eu adoro... !

Pãozinho de Aveia :)

Uma coisa que me aborrece é fazer sempre as receitas de pão que vêm no livrinho da mfp... por isso, volta e meia, pesquiso receitas diferentes... e encontrei esta ótima sugestão... :D

Pão de Aveia (daqui): 

1 cháv. de água

1 cháv. de sopa de óleo (eu usei azeite)

1/4 de cháv. de mel

1 colh. (chá) de sal

1 cháv. de aveia em flocos

2 cháv. de farinha de trigo

2 e 1/2 colh. (chá) de fermento biológico granulado seco

Coloquei tudo na máquina, começando pelos líquidos e só depois colocando os secos (Programa Básico).

Ficou mesmo saboroso... daqueles que nem precisam de ser barrados com doce ou manteiguinha... valem por si só (na minha opinião)!! E é saudável (não leva manteigas e etc) :p

** Espero que a Páscoa tenha sido bem recheada (de doces, de boa companhia, de sorrisos e, quem sabe, de boas mudanças) :p

Uma receita registada mas esquecida :)

Pois é... estava agora a ver umas fotos recentes na máquina fotográfica e não é que me deparo com a bela da Massa Puttanesca que fazia parte da minha ementa há umas semanas atrás...

A massa foi feita em casa com uma daquelas receitas básicas, estendida e cortada (feita pela minha mana com a ajuda da minha mãe)... entretanto eu lá fui fazendo o refogado com os ingredientes base desta receita: azeitonas (caseirinhas: das oliveiras do pai), tomate e anchovas.


Já nem me lembro se acrescentei mais alguma coisa... lembro-me sim que todos adoraram e que o ambiente estava muito divertido e agradável... como aliás é habitual :p

Ementa Semanal :)

... atrasada :p

(não cheguei a fazer a pizza caseira na semana anterior... fica para esta :p)

Um folar para o padrinho...

Desde há alguns anos que tenho por hábito planear, executar e entregar um folar ao meu padrinho a acompanhar as flores típicas do Domingo de Ramos que ofereço à madrinha.

Como sei que o meu padrinho é um grande apreciador de carnes o folar de chaves mostra-se, quase sempre, como a opção que antecipa o padrinho mais contente e satisfeito.

Aqui está o resultado deste ano...

Folar de Chaves (a foto é de quando ela estava ainda a levedar, depois de montada):

Este ano decidi simplificar as coisas... comprei farinha para pão brioche e as carnes que melhor me pareciam compor um folar deste tipo (neste caso comprei moira, chourição, paio, fiambre e mortadela).


Em casa, foi só preciso colocar a farinha na máquina do pão no programa "massa" e esperar que a mistura amassasse e levedasse sem que eu tivesse trabalho com isso.  


Quando o programa acabou foi só estender a massa em rectângulo, colocar por cima uma camada bem generosa de carnes. Depois, dividi (mentalmente) a massa em três e dobrei o terço de massa da esquerda sobre a do meio... coloquei novamente uma camada generosa de carnes por cima desta dobra e dobrei, finalmente, o terço da direita por cima dos restantes.


Pincelei com ovo e deixei levedar (aconselho que não se passe esta etapa... a massa cresceu ainda um bom pedaço)... levei, depois, ao forno a 180º por + ou - 45 min.

:) ficou bem bonita, pelo menos... saborosa ainda não sei :D

Mais um almoço debaixo do guarda-sol :)

A minha mana diz que parece paella... para mim é arroz salteado :D 

Das minhas receitas preferidas :) ... é extremamente rápido (20 min.) e delicioso! Habitualmente junto sempre caril porque deixa o (pouco) molho cremoso e porque adoro a cor (por isso a parecença com a paella)!

Comecei por fazer o refogado para o arroz num tachinho à parte (sim... eu faço o arroz à parte... já experimentei das duas formas mas gosto mais assim... talvez porque assim enquanto o arroz coze o resto também fica pronto).  Entretanto cortei os legumes: desta vez usei pimento vermelho e beringela. Coloquei o arroz e temperei com sal. Depois, comecei a saltear os cogumelos em azeite e juntei os legumes já cortados. Temperei bem o salteado (sal, pimenta, pimentão doce e caril) . Juntei, por fim, frango desfiado (que sobrou de um assado) e o arroz já pronto para que ficasse bem misturado com o resto e ganhasse aquela cor bonita.

Pronto!!!

O jantar de ontem...

Ontem tinha planeado comprar peixinho fresco mas afinal chegamos a casa mais tarde e acabamos por nos render ao peixe congelado...

Mais uma refeição a 4 mãos, mas desta vez as outras duas eram as mãos da minha mãe :p


Pataniscas de bacalhau com arroz tomate e legumes

Se tens limões faz limonada...

... se fizeste puré aproveita o caldo :D
Ainda se lembram do meu puré de ontem? pois é... fazer puré implica "deitar fora" uma grande quantidade de água super saborosa (a água de cozedura dos legumes)... desta vez lembrei-me a tempo, lavei a minha garrafa e enchi com este caldo...  agora no frigorífico, está pronto para servir de caldo nas próximas refeições (dá sabor e aproveitamos os nutrientes nos fazem tão bem e que íamos desperdiçar)!!