A simplicidade de um pão...

Pão de Alfarroba:
(esta receita encontrei aqui)

300ml de água
1 e 1/2 c. (chá) de sal
1 c. (sopa) de açúcar
1 c. (sopa) de azeite
500g de farinha de trigo tipo 65
20g de farinha de alfarroba
2 c. (chá) de fermento biológico seco

Coloquei os ingredientes todos (menos os que risquei e pela ordem indicada) na mfp a amassar e levedar (programa massa).
Terminado o programa retirei a massa para uma superfície enfarinhada e juntei-a toda numa bolinha. Deixei levedar mais um pouco antes de levar ao forno. Coloquei um tabuleiro com água no fundo do forno (produzir vapor) que pré-aqueci a 180º.  Levei, finalmente, a massa ao forno durante 30 min.

O pão eleito :)

Já há algum tempo que procuro um pãozinho básico, assim sem grandes invenções mas que seja bom ao ponto de dar para fazer com mais regularidade... Não é que não goste de pães diferentes (pelo contrário, de vez em quando sabe bem fazer assim umas novidades) mas também é bom ter um pãozinho mais simples e que funcione sempre.

Acho que encontrei, finalmente um :)

Pão básico (adaptado desta receita):

200ml de água
200ml de leite
2 c. (sopa) de azeite
2 c. (café) de sal
2 c. (sobremesa) de açúcar amarelo
500g de farinha tipo 65
160g de farinha de milho
2 c. (sobremesa) de fermento biológico seco

Coloquei os ingredientes (por ordem) na mfp mas escolhi apenas que esta amassasse e levedasse a massa (Programa Massa) - isto porque, a receita é de um pão com 1kg e eu não gosto de fazer pães tão grandes na máquina... são difíceis de cortar (e concordo que a consistência fica diferente ao fazer no forno).

No fim do programa, forrei um tabuleiro com papel vegetal e farinha e moldei uma bola bem enfarinhada. Cobri com uma toalha e deixei levedar mais 1hora (vale a pena... dobrou de tamanho)!!

Entretanto aqueci o forno a 180º. Passada a tal hora levei o tabuleiro ao forno durante +ou- 30/35 min.

O resultado é um pão com um aspecto semelhante à broa de milho mas bem mais fofinho. Gostei muito!


Boas experiências culinárias :p

Pãozinho de Aveia :)

Uma coisa que me aborrece é fazer sempre as receitas de pão que vêm no livrinho da mfp... por isso, volta e meia, pesquiso receitas diferentes... e encontrei esta ótima sugestão... :D

Pão de Aveia (daqui): 

1 cháv. de água

1 cháv. de sopa de óleo (eu usei azeite)

1/4 de cháv. de mel

1 colh. (chá) de sal

1 cháv. de aveia em flocos

2 cháv. de farinha de trigo

2 e 1/2 colh. (chá) de fermento biológico granulado seco

Coloquei tudo na máquina, começando pelos líquidos e só depois colocando os secos (Programa Básico).

Ficou mesmo saboroso... daqueles que nem precisam de ser barrados com doce ou manteiguinha... valem por si só (na minha opinião)!! E é saudável (não leva manteigas e etc) :p

** Espero que a Páscoa tenha sido bem recheada (de doces, de boa companhia, de sorrisos e, quem sabe, de boas mudanças) :p

Organização das tarefas pendentes

Ontem foi um dia atarefado.... para além de ter desfeito a árvore e arrumado os restantes enfeites de Natal ainda fiz uma série de tarefas pendentes.

1º fui ao supermercado... o que implicou que antes disse fizesse a minha lista, visse as promoções que valiam mesmo a pena e que, consequentemente, escolhesse o super a que ía;

2º fiz pão na máquina do pão... e aí dei asas a um pouquinho de inspiração... peguei no pão mais simples que aparece no livro de receitas da máquina (água, farinha, sal e fermento de padeiro) e juntei-lhe raspa de limão e canela...

Resultado: um pão fofinho e com um sabor especial!

3º fiz biscoitinhos para evitar comprar bolachas no super...

Resultado: uns lindos "esses" e "palitos"... receita da Joana Roque: http://paracozinhar.blogspot.com/2011/10/esses.html

4º fiz o jantar: inspirada noutra receita da Joana Roque: http://paracozinhar.blogspot.com/2011/03/penne-com-salmao-e-queijo-creme.html -  só substituí o queijo creme por iogurte natural para ser mais light e cozi brócolos junto com a massa para acrescentar legumes à receita. E fiz um crumble de sobremesa!!

HUM!!! e ficou tudo mesmo muito bom :D