Legumes da horta = bolo :p

Tenho procurado encontrar receitas com os legumes que a horta me dá... desta vez estava à procura de um bolo que pudesse adaptar para o meu avô (diabético). Lembrei-me logo das courgettes... mas o bolo que tinha feito com este legume no outro fim de semana levava côco por isso não era adequado... procurei outras receitas e encontrei esta que decidi replicar (daqui):

Bolo de Courgette e Cenoura:

casca de 1/2 limão

70g de frutose

100g de courgette com casca

60g de cenoura

2 ovos

40g de margarina

100g de farinha

1 c. (café) de fermento em pó

Coloquei a casca do limão com a frutose no 123 e ralei bem. Reservei e, entretanto, ralei também no 123 a courgette e a cenoura. 

Separei as gemas das claras e comecei por bater as claras em castelo e reservar.

Depois, bati as gemas com a margarina e bati até ficar esbranquiçado. Juntei esta mistura aos vegetais e à frutose com limão. Por fim, envolvi alternadamente, a farinha + fermento e as claras em castelo.

Untei uma forma de bolo inglês e polvilhei com farinha. Verti na forma o preparado e levei ao forno (180º), durante 20 min.

Quem experimentou disse estar muito bom :p

Um mimo de aniversário *2

Para além dos bombons preparei também o dito bolinho... pensei nos gostos da minha amiga e destacou-se o café... ela adora café... então lembrei-me de um bolo que me tinha chamado a atenção no blog da Joana Roque e repliquei (em formato mini):

Bolo de café com leite (original aqui):

1 cháv. de farinha
1 cháv. de açúcar
1 ovo
1/2 cháv. de leite com café
1 colh. (café) de fermento em pó
1 colh. (chá) de canela em pó
açúcar e canela em pó para polvilhar
(não coloquei as nozes... não sabia se todos gostavam)

Bati os ovos com o açúcar. Acrescentei o resto dos ingredientes e mexi bem.
Forrei uma forma quadrada com papel vegetal e verti lá o preparado. Levei ao forno, pré-aquecido a 180º, por 30 min. (verifiquei quando o palito saía seco).

Bom... mas acho que podia ter ficado mais molhadinho :p

Uma inspiração constante!!

A Joana Roque com os seus blogs tem sido uma inspiração constante... porque nos brinda com receitas simples e que, quando reproduzidas, ficam sempre muito saborosas!

Desta vez repliquei o Bolo Encharcado de Limão 

(desafio irresistível depois do sucesso que fiz com o bolo encharcado de côco)

110g de manteiga
180g de açúcar
180g de farinha com fermento
4 colh. de sopa de leite
raspa de 1 limão
2 ovos

casca de 1 limão cortada em juliana fina
sumo de 2 limões
75g de açúcar em pó

1 pau de canela (que eu acrescentei por me parecer fazer muito sentido com os restantes ingredientes)

Bati todos os ingredientes numa taça (3min) e verti em forma de bolo inglês previamente forrado com papel vegetal (mais fácil e rápido impossível :D)  Levei a forno pré-aquecido a 180º por +ou- 45 min.

Quando tirei o bolo do forno comecei a fazer a calda (misturar os 3 ingredientes e levar ao lume brando para que o açúcar dissolva mas sem deixar ferver) enquanto o bolo arrefecia ainda na forma.  Entretanto piquei o bolo todo e, já mais frio, reguei-o com a calda...

e ficou assim como mostra a imagem... com um sabor bem forte a limão que eu adoro... !

Uma sobremesa deliciosa :)

Hoje a Joana Roque (http://paracozinhar.blogspot.com/) "deu cabo de mim" com a receita que postou logo de manhã... mal a vi decidi que tinha de a provar... e assim fiz....

Ainda durante a manhã fui prá cozinha e meti "mãos à obra"... depois de almoço já estava prontinho a ser comido... acompanhou o café... estava uma delícia :D

A receita (da Joana Roque):

3 ovos

o peso dos ovos em açúcar
o peso dos ovos em farinha com fermento
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de côco ralado
125g de manteiga

300 ml de leite
côco para polvilhar

Bater a manteiga e o açúcar até ficar um preparado cremoso. Adicionar as gemas e o leite e misturar tudo.
Bater as claras em castelo e misturar a farinha com o côco. Alternadamente juntar as claras e a farinha com o cõco  à mistura das gemas.
Depois, untar uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhar com farinha. Colocar a mistura na forma.

Forno a 180ºC durante 40 minutos ou técnica do palito.

Deixar o bolo arrefecer dentro da forma, picar com o palito e regar com os 300 ml de leite  bem aquecidos. Apesar de parecer que vamos afogar o bolo, o leite é todo absorvido :p
Desenforma-se e polvilha-se com côco ralado... e PRONTÍSSIMO!

(o meu bolo acabou por ter 6 gemas porque as primeiras claras não bateram... então bati novas claras mas não consegui desperdiçar as gemas... ficou óptimo na mesma como se pode ver e como eu pude comprovar na prática :p )

Aniversário :)

E para o aniversário de hoje temos:

Bolinho de Laranja sem açúcar (individual)

Ingredientes:
Sumo e raspa de 1laranja pequena
2 ovos
100g de frutose
63g de farinha para bolos
1 clh. (café) de fermento

Liguei o forno a 180º.
Bati bem as gemas com o açúcar e depois juntei a raspa e sumo da laranja.
Envolvi a farinha e as claras em castelo de forma alternada e, por fim, juntei o fermento.
Cobri uma forma pequenina com papel vegetal, onde verti a mistura anterior e levei ao forno por cerca de 25 min (como é pequenino fui verificando regularmente com o palito).

(a ideia foi adaptada de um bolo de laranja normalito do site sabor intenso)

O Bolo de Aniversário

O bolo de aniversário fiz com pasta portuguesa: confesso que não é o tipo de receitas que costumo fazer... só por um motivo - habitualmente levam muito tempo a fazer e o meu lema é mais rápido, fácil e delicioso. Mas a minha irmã fez questão de fazermos uma coisa mais especial e como eu também tinha curiosidade para experimentar estas pastas que agora tanto vemos... meti mãos à obra.

Resultado: um bolinho com ar de chapéu de senhora com lacinho :)

A base é um bolo tipo pão-de-ló cortado horizontalmente em 3 camadas. Levou, por isso, duas camadas de recheio: um de creme de pasteleiro com mascarpone e um creme de chocolate.

Depois é coberto com a pasta portuguesa que é previamente amassada e estendida com o rolo de cozinha.