Bolo de Courgette e Cenoura:
casca de 1/2 limão
70g de frutose
100g de courgette com casca
60g de cenoura
2 ovos
40g de margarina
100g de farinha
1 c. (café) de fermento em pó
Coloquei a casca do limão com a frutose no 123 e ralei bem. Reservei e, entretanto, ralei também no 123 a courgette e a cenoura.
Separei as gemas das claras e comecei por bater as claras em castelo e reservar.
Depois, bati as gemas com a margarina e bati até ficar esbranquiçado. Juntei esta mistura aos vegetais e à frutose com limão. Por fim, envolvi alternadamente, a farinha + fermento e as claras em castelo.
Untei uma forma de bolo inglês e polvilhei com farinha. Verti na forma o preparado e levei ao forno (180º), durante 20 min.
Quem experimentou disse estar muito bom :p
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