terça-feira, 10 de julho de 2012

Legumes da horta = bolo :p

Tenho procurado encontrar receitas com os legumes que a horta me dá... desta vez estava à procura de um bolo que pudesse adaptar para o meu avô (diabético). Lembrei-me logo das courgettes... mas o bolo que tinha feito com este legume no outro fim de semana levava côco por isso não era adequado... procurei outras receitas e encontrei esta que decidi replicar (daqui):

Bolo de Courgette e Cenoura:



casca de 1/2 limão
70g de frutose
100g de courgette com casca
60g de cenoura
2 ovos
40g de margarina
100g de farinha
1 c. (café) de fermento em pó

Coloquei a casca do limão com a frutose no 123 e ralei bem. Reservei e, entretanto, ralei também no 123 a courgette e a cenoura. 
Separei as gemas das claras e comecei por bater as claras em castelo e reservar.
Depois, bati as gemas com a margarina e bati até ficar esbranquiçado. Juntei esta mistura aos vegetais e à frutose com limão. Por fim, envolvi alternadamente, a farinha + fermento e as claras em castelo.

Untei uma forma de bolo inglês e polvilhei com farinha. Verti na forma o preparado e levei ao forno (180º), durante 20 min.


Quem experimentou disse estar muito bom :p

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